Gastrit bilan kurashishning muhim usuli bu terapevtik parhez. Yumshoq ovqat menyusi oshqozon stresini kamaytirishga yordam beradi va uning devorlarini tirnash xususiyati oldini oladi. Ovqatlanishi mumkin va mumkin bo'lmagan oziq-ovqatlarning aniq ro'yxati kasallikning turiga va uning rivojlanish xususiyatlariga bog'liq.
Oshqozon gastriti bilan qanday ovqatlanish mumkin?
Oshqozon shirasining kislotaliligi pastligi sababli, kasallik shilliq qavatining mexanik tirnash xususiyati va sekretsiyani rag'batlantirmaydigan gastrit uchun parhez dolzarb bo'lib, u jadval 2 deb nomlanadi.
Shuningdek, parhez stolida kasal oshqozon uchun shirinliklar mavjud. Ruxsat etilgan shirinliklar ro'yxatiga quyidagilar kiradi: marmelad, marshmallow, jele, sufle, pudinglar, xamirturushsiz pechene. Agar sabr-toqatli bo'lsa, siz o'zingizni quyultirilgan sut yoki uy quradigan muzqaymoq bilan ovutishingiz mumkin.
Gastrit uchun dietadan nimani chiqarib tashlash kerak?
- ortiqcha yog '- qovurilgan ovqat, boy bulon, cho'chqa yog'i, dudlangan go'sht;
- qo'pol tola - xom sabzavotlar, dukkakli ekinlar, kepak, yong'oq;
- issiq ziravorlar - xantal, ketchup, xren, qalampir, sarimsoq va piyoz;
- tarkibida tuz miqdori yuqori - kolbasa, konserva, uy qurilishi mahsulotlari, marinadlar;
- xamir ovqatlar - pishirilgan mahsulotlar, pishiriq, har qanday yangi tayyorlangan non.
Ovqat hazm qilish qiyinligi sababli yog'li go'sht va baliq, ba'zi donli don (tariq, makkajo'xori, arpa, marvarid arpa) iste'mol qilmaslik kerak.
Soda, kvas, alkogol, kuchli choy va kofe kasal oshqozon uchun zararli. Qattiq qaynatilgan tuxum har qanday gastrit uchun taqiqlanadi.
Sut mahsulotlariga kelsak, kislotalik yuqori bo'lgan taqdirda yogurt, kefir, zardobni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Ovqatlarni ziravorlash uchun oz miqdordagi smetana va qaymoq ishlatiladi. Achchiq va sho'r pishloqlar menyudan chiqarib tashlangan.
Gastritning kuchayishi paytida nima yeyishingiz mumkin
O'tkir gastritda ro'za ko'pincha birinchi kuni ko'rsatiladi, ammo 12-24 soatdan keyin ovqat eyishdan bosh tortmaslik kerak. Birinchi haftada asosan engil suyuq ovqat iste'mol qilinadi: sabzavotli sho'rvalar, suvdagi shilimshiq porridjlar (jo'xori uni, guruch).
Gastritning kuchayishi bilan ovqatlanishning 3-4 kunida siz quyidagi menyuni tanlashingiz mumkin:
- jele;
- bug'langan omlet;
- kartoshka pyuresi;
- tvorogli sufle.
Qachonki bu osonlashsa va oshqozonda og'ir noqulaylik yo'qolsa, siz bug'langan köfte va kotletlar, oq non krakerlari, yog'siz go'sht va baliqlarning qaynatilgan bo'laklari, pechene pechenelarini iste'mol qilishingiz mumkin. Taxminan 2 hafta o'tgach, ovqatlanish No1 yoki No2 diet printsipiga muvofiq tashkil etiladi.
kun uchun taxminiy menyu
- Birinchi nonushta: 1 ta yumshoq qaynatilgan tovuq tuxumi yoki 3-4 ta bedana tuxumi, jo'xori po'stining bir qismi (agar toqat qilsangiz, mayiz bilan iste'mol qilishingiz mumkin), moylangan tost, 1-2 osh qoshiq qaymoq bilan bir piyola choy.
- Ikkinchi nonushta: bir nechta pechene, bir stakan qalin olma jeli.
- Tushlik: 1 piyola sabzavotli sho'rva, ikkinchisiga - garnitür sifatida guruch bo'tqa bilan quritilgan pirojnoe, quritilgan mevalardan kompot.
- Peshindan keyin snack: tvorog solingan pishirilgan olma, bir stakan kakao.
- Kechki ovqat: 2 ta yunoncha qiyma go'sht bilan (dimlangan), bir oz kartoshka pyuresi, bir bo'lak quritilgan non, bir bo'lak limonli choy bilan.
- Yotishdan oldin: bir stakan sovuq bo'lmagan kefir (oshqozonning kislotaliligi oshgan gastrit uchun uni iliq sut bilan almashtiring).
Oshqozon gastriti uchun parhez taxminan shu menyuga asoslangan. Ammo noxush alomatlarning yo'qligi alohida tekshiriladi.
Ovqatdan so'ng noqulaylik yoki og'irlikni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Bu qismlarni kamaytirishga, dietani yoki individual idishlarni tayyorlash retseptlarini qayta ko'rib chiqishga arziydi.
Bir hafta davomida gastrit uchun menyu
Gastrit dietasi uchun oziq-ovqat mahsulotlarini yumshoq ishlov berish retseptlari tanlanadi. Go'sht, baliq va sabzavotli idishlar qaynatiladi va bug'lanadi. Pishirishga ruxsat beriladi, ammo qattiq qobiq yo'q. Ehtimol, bunday ovqatlanish uchun bir haftadan ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Ratsion oshqozondagi stressni engillashtiradi va uning tiklanishiga yordam beradi.
dushanba:
- 1 ta nonushta: sutli grechka bo'tqasi, kechagi oq nonning bir bo'lagida ovlangan tuxum, iliq kakaoning bir qismi.
- 2 ta nonushta: 2-3 ta pishirilgan pishloqli pishloq, bir stakan mevali kompot.
- Tushlik: bir piyola kartoshka sho'rvasi, 2 ta tovuq bo'lagi va sabzi pyuresi, bir stakan zaif choy.
- Peshindan keyin snack: quruq pechene bilan gulhamishabahor kaynatma.
- Kechki ovqat: guruch bo'tqasi, qovurilgan nonning bir bo'lagi, kislotali bo'lmagan jele bilan bezatilgan baliq köfte (bug ').
- Kecha uchun: bir piyola kefir yoki sut.
seshanba:
- 1 ta nonushta: 150 g toza tvorog, sutdagi jo'xori moyi, bir bo'lak limonli choy.
- 2 ta nonushta: bir bo'lak omlet, bir chashka kakao.
- Tushlik: tovuq oshidan bir qismi makaron bilan, qaymoq bilan qovurilgan qovoq, 1-2 bo'lak kechagi non, uy qurilishi mevali jele.
- Peshindan keyin snack: sutli jele, 3-4 ta kruton.
- Kechki ovqat: Gretsiyaliklar maydalangan go'sht (bug '), 100 g sabzi pyuresi, bir stakan zaif choy.
- Kecha uchun: yovvoyi gulning vitaminli bulonchasi, bir nechta xamirturushsiz pechene.
chorshanba:
- 1 ta nonushta: qaynatilgan yumshoq tuxum, manna yormasining yaxshi qismi, sariyog 'bilan tushdi va pishloq bo'lagi (yumshoq va tuzsiz), sut bilan choy.
- 2 ta nonushta: pishirilgan olma (agar kislotaligi yuqori gastrit bo'lsa, shirin navlarini tanlang), bir stakan kakao.
- Tushlik: guruchli sho'rva, 2 ta baliqda pishirilgan pirojnoe, bir bo'lak quritilgan oq non, gulchambar jeli.
- Peshindan keyin snack: qovoq-sabzi kastryulkasi (qovurmasligi uchun pechga folga soling).
- Kechki ovqat: kartoshka pyuresining ozgina qismi, bug'langan tovuq sufli (sekin pishirgichda pishirish retseptidan foydalanishingiz mumkin).
- Kecha uchun: bir stakan kefir yoki sut.
payshanba:
- 1 ta nonushta: bug'li omlet, makaronli sutli bo'tqa, kakao qismi.
- 2-nonushta: grechka jeli.
- Tushlik: xek bo'laklari bilan sho'rva, qaymoqqa qovurilgan qovoq, 3 ta krauton.
- Peshindan keyin snack: tvorogli sufle, mevali kompot.
- Kechki ovqat: oshqovoq va tovuq risotti, 2 bo'lak quritilgan oq non, mevali jele, bir piyola zaif choy.
- Kechasi: gulhamishabahor kaynatma.
juma:
- 1 ta nonushta: jo'xori suti bo'tqa, qaynatilgan yumshoq tuxum, sariyog 'bilan 2 ta tushdi, sut bilan choy.
- 2 ta nonushta: tvorog bilan pishirilgan olma, kakao.
- Tushlik: kartoshka sho'rva, 200 g bug'langan mol go'shti sufli (oq sous bilan iste'mol qilish mumkin), sabzi pyuresi, quritilgan mevalardan tayyorlangan kompot.
- Peshindan keyin snack: atirgul jeli, pechene.
- Kechki ovqat: bug'langan pike perch köfte, guruch bo'tqa, mevali jele.
- Kecha uchun: bir stakan kefir.
shanba:
- 1 ta nonushta: grechka bilan bir piyola sutli bo'tqa, jellangan tilning bir qismi, tushdi, qaymoq bilan bir piyola choy.
- 2-nonushta: 150-200 g shirin tvorog, kefir.
- Tushlik: sabzavotli sho'rva, pishirilgan guruchli 2 ta baliq pishirig'i, bir bo'lak quritilgan oq non, mevali jele.
- Peshindan keyin snack: kakao, bug'li omlet.
- Kechki ovqat: 200 gramm maydalangan go'shtli kartoshka kastryulkasi, o'simlik moyi bilan lavlagi salatasi, rezavor meva (jeli yuqori kislotalilik bilan, masalan, sut bilan almashtiring).
- Kechasi: bir piyola gulhamishabahor suvi, 3 ta kraker.
yakshanba:
- 1 ta nonushta: irmik, ovlangan tuxum, tushdi, kakao.
- 2 ta nonushta: jele baliqlarining bir qismi.
- Tushlik: oshqovoq pyuresi sho'rva, köfte va kartoshka pyuresi, bir bo'lak qovurilgan non, kompot.
- Peshindan keyin snack: atirgulning bulyoni va bir nechta kraker.
- Kechki ovqat: tvorogli makaron (murabbo bilan eyishingiz mumkin), qaymoqli choy, bir nechta quruq pechene.
- Kecha uchun: bir stakan kislotali bo'lmagan kefir.
Yuqorida oshqozon yallig'lanishi bo'lgan odamlar uchun taxminiy haftalik menyu keltirilgan. Gastrit uchun har qanday ovqatlanish davolovchi gastroenterolog bilan kelishilgan bo'lishi kerak. Ba'zi mahsulotlarning individual intoleransiyasini, bemorning allergik reaktsiyalarini va anamnezdagi boshqa kasalliklarni hisobga oling.
Bir nechta parhez retseptlari
Bug'langan baliq kotletlari.
Gastrit uchun parhez retseptlari ozg'in baliqlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Hake, cod, pollockni haftasiga kamida 2-3 marta iste'mol qilish foydalidir. Siz tayyor filetkalarni sotib olishingiz mumkin. Aks holda, siz baliq tana go'shtini kesishingiz kerak.
- 200 g baliq filesi;
- 50 g oq non xamiri;
- 3 osh qoshiq sut;
- 1 ta tuxum oqi;
- 15 g sariyog ';
- minimal darajadagi tuz.
Sutga solingan pulpani baliq filetosiga aralashtiring. Massani tuzlang, go'sht maydalagichda ikki marta aylantiring. Qiyma go'shtga oqsil qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Kichkina patties va bug 'hosil qiling. Xizmat qilishdan oldin idish ustiga eritilgan sariyog 'tushiring.
Bug'li omlet.
bedana tuxumlari omletdagi tuxumlarga ajoyib alternativ. Ular juda foydali deb hisoblanadilar va ular yanada nozikroq bo'lib chiqadi.
- 10 bedana tuxumi;
- 3-4 osh qoshiq sut;
- 2 choy qoshiq un;
- bir chimdik tuz;
- o'simlik moyi (qolipni moylash uchun).
Bir necha marta ko'pirtiring va tuxum aralashtiriladi. Ularga yog'dan tashqari barcha boshqa ingredientlar qo'shiladi. Gastritning ko'plab retseptlari mayda tug'ralgan ko'katlardan foydalanishga imkon beradi, shuning uchun siz arpabodiyonni hidga tashlashingiz mumkin. Massa ozgina kaltaklanadi va moylangan shaklga quyiladi, bug 'hammomida pishiring.
tvorog bilan pishirilgan olma.
Ushbu retsept hatto o'tkir gastrit bilan kasallanganlarga ham mos keladi. Kasallik holatida, ayniqsa birinchi haftalarda, ruxsat etilgan mevalar ro'yxati kichik. Odatda, bu pishirilgan banan va olma. Shirinni hazm qilish oson va tarkibida pektin bor, bu ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
- 3-4 ta olma;
- 100 g kam yog'li tvorog;
- 1 ta tuxum sarig'i;
- 2 osh qoshiq shakar kukuni;
- 10 g kraxmal.
Meva yaxshilab yuvib tashlang, tepalarini "qovoq" shaklida kesib oling. Kichkina qoshiqdan muloyimlik bilan aylana shaklida urug'larni va pulpaning bir qismini olib tashlang. Olma devorlari kamida 1 sm bo'lishi kerak.
To'ldiruvchi blenderda tvorogni shakar kukuni, sarig'i va kraxmal bilan aralashtiring. Agar mavjud bo'lsa, vanil shakar qo'shing. Olmalarni shirin massa bilan mahkam "to'ldiring" va yon tomonlari bilan qolipga soling. Oldindan 200 daraja yoqilgan pechda, shirin 20-25 daqiqa ushlab turilishi kerak. Pishirish varag'ining pastki qismiga ozgina suv quyilsa, pishirilgan olma yanada yumshoq bo'ladi.